El sucre com a element d’una dieta equilibrada (2ª part)
Per què ens agrada tant el sucre?
Encara no estan del tot clars els efectes en el cervell, s’han realitzat estudis en models animals i encara no sabem del cert que aquests efectes es produeixin de la mateixa manera en humans.
Alguns d’aquests estudis han relacionat la ingesta de sucre amb l’activació de zones del cervell lligades a la motivació, la novetat i la recompensa, és a dir zones que ens produeixen una sensació agradable davant de certs estímuls i experiències. També s’ha vist que es pot produir una disminució de la resposta en aquestes zones després d’un temps, la qual cosa ens faria més dependents de trobar sensacions agradables en el consum de sucre ja que la sensació que ens donen altres experiències es veu minvada. S’assembla molt als efectes d’una droga oi? Doncs això no és tot, s’especula que el consum de sucre provoca un alliberament de substàncies opioides en el cervell, que proporcionarien una sobtada sensació de plaer similar a l’heroïna, encara que d’intensitat menor.
